2019抖音让餐饮品牌更红火?跟海底捞、星巴克学习正确姿势!
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有人的地方就有江湖,有江湖的地方就有,而现阶段利器首选抖音。走上社交快车道的抖音,制造了数不清的“抖红”(抖音网红),如今餐饮人也像当初利用双微一样,把握住抖音爆红的机会,让其成为餐厅不可忽视的工具之一,诞生了不少的餐饮网红,成功为自家门店引流。

餐饮“抖红”频现

 

最早在抖音上进行的应该是必胜客了。早在2017年10月,必胜客就在抖音进行活动,不仅邀请了当红音乐人,还邀请了很多抖音红人进行宣传,还有不少抖友自己参与进来。

 

 

当时反响很不错,活动应该算是很成功了,不过的成本就不必说了。花了大力气的必胜客万万没想到,仅仅半年不到海底捞等餐饮品牌却在抖友的自发视频中收获一波流量,几乎可以说是零成本了。

 

星巴克新品“猫爪杯”抖音爆火

 

今年3月份星巴克新品“猫爪杯”不到一秒销售一空,但这波抢购风潮的最大功臣竟是星巴克也未曾料到的抖音。“猫爪杯”在抖音上走红后迅速在各大社交网络平台上引起热议,自发为星巴克做了波宣传。

 

 

海底捞番茄牛肉饭抖音爆款

 

抖音视频上一位网友展示了“海底捞番茄牛肉饭”的独特吃法,在海底捞点一碗米饭,配上料台上的牛肉粒和火锅番茄底料,3块钱就得到了一碗美味的牛肉饭,走红后成为了不少顾客到海底捞就餐标配。

 

 

coco抖音网红奶茶

 

“焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+无糖。”短视频里,一个抖友手捧coco奶茶,介绍网红奶茶的“隐藏”配方。这个短视频获得了二十多万点赞量,也引发了连锁反应,致使全国各地网友蜂拥至CoCo门店下单网红款。

 

 

 

餐饮巨头麦当劳也在走抖音风

 

买两个甜筒,然后用力怼,将会得到一个大甜筒和一个空筒,这样的神操作也只有在抖音上进行才能发挥最大效果。

 

 

 

抖音绝对是门好生意

 

近两年来餐饮企业纷纷布局抖音模式,从上面的案例中我们不难总结中抖音之所以受餐饮商家欢迎的原因:

 

庞大的流量

 

抖音在2016年9月上线,上线之后反应平平,突然火爆是在2018年春节期间,日活跃用户数量达到了3000万,下载量高居榜首。如今抖音日活跃用户已达2.5亿,这个惊人的数据确立了抖音无可撼动的短视频王者地位。

 

并且这些用户群体以年轻人居多,而年轻消费者正是大多数餐饮人的目标客群,巨大的流量让一众餐饮商家看到了商机。

 

 

成本低、自带传播属性

 

APP的社交属性使得他们能自发传播,不仅成本低,而且速度快,能在短时间内看到效果。他们不仅能用来宣传美食,还能宣传品牌,甚至只需要某个新奇的点就能吸引到消费者的兴趣。

 

餐饮遇上抖音,餐饮商家如何抓住顾客的心

 

虽然越来越多的企业已经把抖音提到了战略层面,不少餐饮商家也加入了抖音的潮流。但是也有很多餐饮人表示投入了大量的人力物力,拍了无数个“大片”,也不断追加资金投入,然而效果却并不理想,还有人产生疑问是不是经历了2018年火爆后餐饮抖音的红利期已过,现在做已经晚了?

 

 

那么,2019年餐饮抖音还有继续发展的必要吗?餐饮商家到底该如何正确利用抖音呢?毫无疑问餐饮抖音仍在餐饮中发挥着举足轻重的地位。尤其是今年5G时代的到来更为抖音的传播提供了更加便利的条件。

 

抓住年轻消费者的心

 

餐厅在做抖音前一定要思考自家餐厅的受众人群是什么样的?最好有一个清晰的用户画像,知道他们大概在什么年纪,生活习惯是什么,社交习惯是什么,爱吃什么,爱玩什么?与抖音的受众群体一致才能在抖音上进行,否则就是在做徒劳无功的事情。

 

据官方数据显示抖音的用户中,女性占比(66.5%)显著高于男性(33.6%),24岁以下的用户占到了52.8%,也就是说,抖音是一个年轻女性占主导地位的平台


这个时候如果在抖音上进行就需要结合自家产品发布与女性群体有关的抖音短视频,例如食品种类、颜值和很强的带入感的小视频在这部分群体面前则更有感染力。

 

持续的品牌战略

大家都知道,网红就如一阵风,来的快走的也快,一些餐厅市面上什么开始火就跟风做什么,咖啡厅开卖冰激淋,火锅店卖烤串等等以扩展品类的方式吸引顾客,并在抖音上进行短视频,但往往火不了几天就冷却了,根本达不到持续引流和售卖的目的。

 

任何产品的创新都是在自我的品牌定位明确的基础上进行的,餐厅的任何爆品的打造都要与自身品牌调性相一致才能打造持久的品牌影响力

 

这里还要强调一点任何品牌、任何渠道的都需要持续性,在抖音上也不例外。翻开任何话一个抖音账号我们不难看到每个账号的传播都是长期积累的结果,所以餐饮抖音也要建立在长久的曝光基础上,让用户在潜移默化中看到品牌的核心产品体系,从而建立用户的信任度,这也是很多餐厅的打造IP人设的初衷。打造易于识别差异化的品牌人设,让品牌不仅有爆款,还有个性有观点、有趣,而不是一个冰冷的机构号。这是成功的第二步。

 

极致的抖音爆品战略

许多餐饮网红产品因为出色的而爆红网络,但抖音对于品牌建设只是起到锦上添花的作用,背后还需要强大的产品力做支撑。若没有足够的产品力,便无法形成复购,把持续的生意做成一次性生意。比如据称韩寒开的“很高兴遇见你”因为名不符实的,最终以失败告终。

 

另外,因抖音形成短期爆红可以让品牌快速扩张,但快速扩张后对于餐饮行业,其供应链的管控、店员的培训管理、店铺的运营都会有不小的压力,若无法很好的整合优化,容易发生资金链断裂。加盟店更是容易产生服务质量、品牌调性不统一等一系列问题。

 

这些供应链及运营的问题其实都是餐饮行业常见问题,餐厅千万不要因为抖音的火爆,将这些最本质的问题忽略。